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蚵ㄚ仁創於西元1992年,蚵ㄚ仁所使用的蚵仔,名叫來自王功無污染之珍珠蚵,由於產地氣候溫暖的關係,其產出之蚵,大小適中,粒粒鮮甜肥美,非常適合蚵ㄚ仁之製作。主要的食材蚵仔由產地直送,蚵的處理在於下鍋前先上一層薄粉,待水煮滾後撈起,因其外表晶瑩剔透,粒粒分明,相當可口,這便是蚵仔仁。

肉臊飯五大特色:

一、堅持肉臊手工剁,不用機器豬絞肉

二、堅持醬油純釀做,不用化學黑心貨

三、堅持紅蔥自己酥,不用市面油炸過

四、堅持傳統的湯頭,不用香料和味素

五、堅持肉滷現工滷,當天賣完就說NO
 

50年代純手工肉臊飯,製作過程非常繁瑣,肉臊的食材,乃精選每日現宰之溫體帶皮五花肉,富含膠質,肥瘦以3比8之黃金比例,手工快刀切丁混合而成。

凡來過蚵ㄚ仁的客人,吃過必回味無窮,要享受真正無與倫比的國宴級的美食,蚵ㄚ仁肉臊飯是你的不二選擇。



《蚵ㄚ仁》
電話:04-7294220
地址:彰化市華山路234號
官網:http://www.220.com.tw/front/index.php
fb粉絲專頁:https://www.facebook.com/%E8%9A%B5%E3%84%9A%E4%BB%81-957543727635103/?fref=ts

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2016年11月30日

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